荞麦 |
| 书名：《食物疗法》 作者： |
荞麦也称花麦、玉麦。在人们吃腻了精米细面的今天，荞麦以其独有的营养成分越来越受到人们的重视和喜爱。这一转变是很有益处的。荞麦所含的蛋白质不仅不低于大米和白面，而且其中的赖氨酸和精氨酸含量还都超过米、面，这是人体（尤其儿童）两种不可缺少的必需氨基酸。荞麦中油酸、亚油酸的含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，而且也是前列腺素的重要组成部分。同时，荞麦面中含有的维生素Ｂ1不比白面少，而维生素Ｂ和烟酸含量，则明显地高于白面。荞麦面中还含有其它粮食中很少具有的芦丁成分。烟酸和芦丁具有降低血脂和胆固醇以及保护血管的重要作用，是治疗心血管病的良药。祖国医学认为，荞麦性味甘凉，入脾、大肠二经，功能清热利湿，开胃宽肠，下气消积。荞麦面含红色莹光素，部分人食之可发生对光敏感症（又名荞麦病）或过敏性皮炎，且不宜多食，否则会引起消化不良，肿瘤病人忌食荞麦。 【应用实例】 1．痢疾：荞麦面6克（炒），砂糖水调，顿服。 2．带下：荞麦粉500克（炒金黄色），鸡蛋清10个，甘草末60克，上药和温水调为丸，晒干待用，每日早晚各1次，开水送下，每次30克。 3．偏头痛：荞麦子、蔓荆子等份研末，以烧酒调敷患部。 4．小儿丹毒：荞麦粉以醋调敷，早、晚更换。 5．疝气：荞麦面适量，生川乌15克，白胡椒9克，共研细末，用烧酒拌成泥状，包扎在脚心。 6．淋症：荞麦面炒，白糖各等份，水浸，空腹服，每次30～60克。 7．下乳：荞麦花约50克煎水，煮鸡蛋每日吃一个。 8．崩漏：荞麦根叶30克，切碎水煎服。 9．外伤出血：荞麦叶捣烂外敷。 10．腹泻：荞麦面作饭食之，连用三四天可愈。 |
「释名」翘、乌麦、花荞，来源《本草纲目》
「气味」甘、平、寒、无毒。
「主治」
1、咳嗽上气。用荞麦粉四两、茶末二钱、生蜜二两，加水一碗，搅于极匀，饮服。引气下降，即愈。
2、水肿气喘。用生大戟一钱、荞麦面二钱，加水作饼炙熟为末，空心服，茶送下。以大小便通畅为度。
3、赤白带下。用荞麦炒焦为末，加鸡蛋白和成丸子，如梧子大。每服五十丸，盐汤送下。一天服三次。
4、禁口痢疾。每服荞麦面二钱，沙糖水调下。
5、痈疽发背。用荞麦面、硫磺各二两，共研为末，加水作成饼，晒干收存，每取一饼磨水敷疮。
6、汤火伤。用荞麦面炒黄，研末，水调敷伤处，有特效。
7、瘰养成围颈。用荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒，去丝），等分为末，白梅浸汤取肉，取一半和药末做成丸子，如绿豆大。每服六、七十丸，食睡卧时米汤送下。一天服五次。若与淡菜同服更好。
8、绞肠沙。用荞麦面一撮，炒黄，水煎服。
9、小肠疝气。用荞麦仁（炒，去尖）、胡卢巴（酒浸、晒干）各四两、小茴香（炒）一两，共研为末，加酒糊做成丸子，如梧子大。每服五十丸，空心服，盐酒送下。
10、腹痛微泻。用荞麦作饭。连食三、四次，即愈。