「释名」白沙糖（即白糖）。
「气味」甘、寒、冷利、无毒。
「主治」润心肺燥热，治咳消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气。
保健功能
石蜜，微温，无毒。主养脾气，除心烦，食饮不下，止肠，肌中疼痛，口疮，明耳目。久延年神仙。生武都、河源山谷，及诸山石中，色白如膏者良。
《本经》原文∶石蜜，味甘，平。主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛。
石密味甘、性平，归脾、肺经；
有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
营养价值
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；
吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；
糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。
主治功效
抗菌抑菌
石蜜的抗菌活性来自于：
石蜜渗透压。石蜜是一种过饱和的糖类溶液，其中约有70%为果糖与葡萄糖，水分通常仅有15%～21%。石蜜可抑制幽门螺旋杆菌的生长和活性，有抗口腔链球菌的作用以及抗二十一种细菌和两种霉菌的功能，也有对抗寄生虫和抗腹泻细菌的能力等。
酸度。石蜜的pH值一般为3，如此低的pH值，对一般细菌均具有抑制效果。
过氧化氢的生成。蜂蜜在酿蜜的过程中，会从其下咽头腺分泌出葡萄糖氧化酶，使得葡萄糖氧化为葡萄糖酸，并产生过氧化氢（H2O2）。
蜂蜜中所含的其他抑菌物质。
促进伤口愈合
石蜜含有促进人体生长的活力物质，能使烧伤和开刀后的感染部位很快长出肉芽组织，使表皮组织生长愈合。
调整胃肠道
目前已确定天然石蜜有保护胃肠作用，且具抗氧化能力。此外，蜂蜜也有助于通便，这和果糖的不完全吸收现象有关。
抑制免疫
石蜜对专一性过敏原导致的液性抗体反应有免疫抑制作用。
适合人群
一般人群均可食用
生活应用
用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜肴往往带有酸味，在炒菜时加点糖，酸味即可消除；
煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮烂，并有提味的作用；
用温糖水浸泡干蘑菇，可使之更鲜美；
食物加糖后，霉菌不易侵入，可以延缓变质。
炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；
糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。